ミルクあんみつ | Jミルク乳和食サイト

北海道

ミルクあんみつ

ミルクあんみつ

レシピ：別海町立上西春別中学校2年生・5班さん（北海道）

229kcal
121mg
0.1g

レシピについて: 別海町が今より有名になり、栄えてほしいという願いを込めて、特産品の牛乳をたくさん使用したレシピです。寒天、白玉、黒蜜に牛乳を使用しカルシウムUPを狙うとともに、白玉にはカッテージチーズも加えて、牛乳を無駄なく使いました。
いろいろな人が食べてくれるおいしいあんみつを目指しました。

材料（ 2人分）

ホエイとカッテージチーズ
- 牛乳 70ml
- 米酢小さじ1強
ホエイ寒天
- 粉寒天小さじ1/5
- みかんの缶詰（シロップも使用） 2/3缶
黒蜜
- 牛乳 35ml
- 黒砂糖 30g
- 砂糖 15g
白玉
- 牛乳 35ml
- 白玉粉 35g
パインの缶詰、粒あんお好みで

作り方

調理時間の目安：40分以内

・ホエイとカッテージチーズを作る。

※レンジ調理レシピ

https://www.j-milk.jp/recipes/recipe/lnd6jg000000262o.html

【ホエイ寒天を作る】

・ホエイとみかん缶のシロップ、水を合わせて140mlにし、粉寒天を加えてよく溶いておく。

・火にかけて鍋の底を混ぜながら、沸々と２分ほど沸騰させる。寒天が溶けたら火を止めてみかんを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
【黒蜜を作る】

黒糖、砂糖、牛乳を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら溶けるまで煮る。とろみがついたら、火を止めて冷ましておく。
【白玉を作る】

ボウルに白玉粉、牛乳（30ml）を加えてこねる。残りの牛乳(5ml）を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこね、①のカッテージチーズを加えてさらに混ぜる。
③を好みの大きさに丸め、沸騰したお湯で茹で、浮いてから１～2分で冷水に取り出す。
白玉、ホエイ寒天、パイナップル、粒あんを盛り、黒蜜をかけて完成。

別海町立上西春別中学校2年生・5班さん

北海道
（2021.3現在）

別海町立上西春別中学校2年生・5班さん

新学習指導要領において技術・家庭科　家庭分野では「地域の食材を用いた和食の調理」が加わり、本校では2019年度より別海町の地域食材である牛乳と、和食を組み合わせて「乳和食」の学習を行っています。

生産者の方々の講話や、乳和食の講座、レシピ考案に関する講話を通して生徒が考案したレシピです。（教諭早瀬香織さん）

白玉粉に加える水分として牛乳、コクとしてカッテージチーズを使用。牛乳を使ったシロップ、ホエイとみかん缶汁で作った寒天が加わり、味のコントラストが楽しいあんみつですね。

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