みんなの乳和食レシピ

北海道
じゃがまんじゅう

じゃがまんじゅう

レシピ:別海町立上西春別中学校2年生(2班)さん(北海道)
  • エネルギー
    232kcal
  • カルシウム
    23mg
  • 食塩相当量
    0g
レシピについて
別海町の牛乳や北海道のじゃがいものおいしさを日本の伝統料理、和食を用いてすべての人に伝えたいという思いでレシピを考えました。餡を餃子餡にし、味付をホエイめんつゆに変え、カッテージチーズも混ぜ込んだものを使用した「餃子風」も作りました。

材料( 2人分 )

  • じゃがいも 2個
  • 牛乳 大さじ1強(15~20ml)
  • 片栗粉 大さじ4弱(35g)
  • 粒あん 大さじ2強(50g)
  • いちご 1個
  • ごま 4粒

作り方

調理時間の目安:45以内
  1. じゃがいもの皮をむき、サイコロ状に切る。切ったら、電子レンジで5分加熱する。
  2. じゃがいもが柔らかくなったらボウルに移してつぶす。そこに牛乳と片栗粉を入れてこねる。(好みの柔らかさになるまで牛乳の量を調整)
  3. ラップに生地を均等に広げてあんこを入れて包む。(お好みで量は調整)
  4.  包んだら10分蒸す。
  5.  蒸しあがったら真ん中に切れ込みを入れていちごを入れる。ごまの目をつけて完成。

このレシピを作った人

別海町立上西春別中学校2年生(2班)さん

北海道
(2022.3現在)

別海町立上西春別中学校2年生(2班)さん

別海町の地域食材である牛乳と和食を組み合わせた「乳和食」の学習の取り組みを2019年度から行っています。
2年生が生産者の方、加工に携わる方の講話や、小山先生の講座を通して考案したレシピです。(教諭 早瀬 香織さん)

小山先生コメント

和菓子の皮をじゃが芋で作り、片栗粉と牛乳でつなぐというアイデアは素晴らしいですね。牛乳の甘味とコクを生かし、皮に砂糖を加えずに作られた点も評価しました。蒸す工程は、電子レンジでも作れそうですね。餃子餡バージョンは市販のシュウマイとチーズを包んで蒸しても美味しいと思います。

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