材料（ 2人分 ）
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生鮭 2切れ（140g）
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食塩 0.1g
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サラダ油 大さじ1
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玉ねぎ 1/2個（80g）
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ぶなしめじ 1/2株（50g）
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青ねぎ 適量
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さつまいも 1/2本（120g）
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牛乳 150ml
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めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1+1/3
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無塩バター 10g
作り方
調理時間の目安：25分
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鮭は塩を振ってからキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮を剥ぎ取って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは千切り、しめじは石づきを取りばらしておく。
さつまいもは2cm幅に輪切りにした後、水につけてアク抜きする。そのあとボウルに入れラップをしてレンジ（600W）で3分ほど加熱して柔らかくしておく。
青ねぎは小口切りにしておく。 -
フライパンにサラダ油を引いて鮭を強火で焼き、表面の色が変わるまでサッと火を通して、一旦取り出す。次の工程に移る前に、鮭から出た油をキッチンペーパーで拭き取る。
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フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを半透明になるまでよく炒める。焦げ付きそうなときは水を少し足しながら炒める。
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しめじ、さつまいも、鮭を入れて、牛乳、めんつゆを加えて弱火で1分～2分煮る。
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仕上げにバターを入れてとろみが出るまで混ぜる。お皿に盛り付けて仕上げに青ねぎを散らす。
