みんなの乳和食レシピ

北海道
Milk♡かき揚げ

Milk♡かき揚げ

レシピ:別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん(北海道)
  • エネルギー
    486kcal
  • カルシウム
    63mg
  • 食塩相当量
    1.1g
レシピについて
卵の代わりにミルクかき揚衣を用いることで、サクサク食感を楽しめる。ミルク衣はカルシウム摂取できるだけでなく、揚げた油が汚れない。かつ牛乳の味を感じないため、苦手な人にも食べてもらえるように工夫した。
道産の野菜でたっぷり北海道を味わってもらい、手軽に手に入るシーフードミックスで海鮮の豪華さを感じて欲しい。

材料( 4人分 )

  • ミルク衣
    • 牛乳 100ml
    • 100ml
    • 薄力粉 100g
  • じゃがいも 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • とうもろこし(缶) 100g
  • シーフードミックス 200g
  • 適量
  • めんつゆ 適量

作り方

調理時間の目安:30
  1. 牛乳、水、小麦粉を混ぜ、ミルク衣を作る。(水で固さを調節する)
  2. じゃがいもは皮をむいて細切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
    シーフードミックスは流水で解凍しておく。
  3. ミルク衣に、じゃがいも、玉ねぎ、コーン、シーフードミックスを入れて混ぜる。
  4. 鍋に油を熱して、③の生地を入れて揚げる。
  5.  皿に盛りつけ、めんつゆを添える。

このレシピを作った人

別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん

北海道
(2023.3現在)

別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん

本校では別海町の地域食材である牛乳と、和食を組み合わせた「乳和食」の学習の取り組みを2019年度から行っています。
2年生が、生産者の方・加工に携わる方の講話や、小山先生の講座を通して考案したレシピです。(主幹教諭 早瀬 香織さん)

小山先生コメント

衣の配合を覚えやすい、家庭で食材のアレンジがしやすい、油のことにも配慮、栄養価が高い、食品ロス対策にもなる。 牛乳の良さと特性を生かした持続可能なレシピだと感じました。地元食材をふんだんに使われている点も良いですね。

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