材料（ ４人分 ）
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牛乳（白玉用） 大さじ3強
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じゃがいも 1個
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白玉粉 150g
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めんつゆ 小さじ２
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砂糖 60g
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ホエイとカッテージチーズ
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牛乳 120ml
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米酢 小さじ2
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片栗粉 小さじ2弱
作り方
調理時間の目安：45分
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じゃがいもの皮を剥きゆでて、食感を少し残すように潰す。そこに白玉粉と牛乳を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。
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ひとかたまりにした団子生地を6等分し、まとめる。
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沸騰したお湯で団子が浮いてくるまでゆでる。
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ホエイを作り、めんつゆと合わせて「ホエイめんつゆ」にして砂糖を混ぜる。鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けてきたら、片栗粉を入れてとろみが出てくるまで混ぜる。
ホエイと一緒にできるカッテージチーズを加えとさらにまろやか＆栄養価アップ！ -
とろみが出てきたら、くしに刺した団子にタレをかけて完成。
ホエイあんをかけた新しさにも感心しました。基本をアレンジして、全く新しいものを創られた傑作ですね。