新型コロナ受け、食品衛生管理で注意喚起図る動き（2020/09/16）
日本では来年6月にHACCP完全制度化

新型コロナウイルスの収束が見通せない中、食品の衛生管理や安全性に関して、改めて注意喚起をする動きが海外で見られた。英国の食品基準庁（FSA）は食品業者向けにガイダンスを作成し、各業者が定めているHACCP（ハサップ）手順を場合によっては更新する必要がある、などと指摘した。スイスに本拠を置く世界有数の認証企業SGS（Société Générale de Surveillance）も、食品業界が考慮すべきポイントを整理しながら解説した。飲食店の休業・再開や、食品の宅配・テイクアウトの増加など、食のサプライチェーン（供給網）に生じた変化は、衛生管理の面にも影響が及びつつあるようだ。