海外メディアの2021年食品トレンド予測（2021/2/3）
何をどう食べるか、キーワードは「健康管理」

2020年は世界中が新型コロナウイルスのパンデミックに翻弄され、大混乱の年となった。ワクチンが開発され一部の国では接種が始まったという明るい話題もあるが、残念なことに状況は好転しているとはいい難く、欧州では昨年末から深刻さがさらに増しており、日本でも2度目の緊急事態宣言が発出された。今年はどのような年になるのだろうか。年末から多くの海外メディアは 2021年のトレンドをテーマとして取 り上げているが、「何をどう食べるか」のキーワードの一つが「健康管理」のようだ。米国の経済雑誌 Forbes（フォーブス）に今年の食品トレンドに関する記事がいくつかリリースされているので併せて紹介する。