海外のアイスクリーム市場（2021/5/26）
米国市場で注目すべきトレンド

コロナ禍の自粛疲れとも言われる中、家の中で食べるデザートは、様々なストレスを一時忘れさせてくれる癒しの食べ物ではないだろうか。これからアイスクリームが美味しい季節を迎えるにあたり、本稿では、米国を中心に海外のアイスクリーム市場のトレンドについて考察する。参考とした情報は二つで、ひとつは、オランダの食品・飲料製品に特化した調査会社であるイノーバ・マーケット・インサイツ（INNOVA MARKET INSIGHTS）がまとめた、2021年のアイスクリーム市場のトレンド。もうひとつは、スイス最大の都市、チューリッヒに本社を構えるバリーカレボー（Barry Callebaut）社が、世界各国の同社の顧客である食品市場について分析しまとめた、米国のアイスクリーム市場で注目される10のトレンドである。なお、バリーカレボー社は、175年以上の歴史を持ち高品質なチョコレート・ココア製品を製造する世界有数のメーカーで、日本市場とのつながりも深い。