スーパーマーケットにおける牛乳の売上観測と販売促進の課題

Ⅰ　牛乳類市場の変化をどう予測するか　　p1
1 牛乳類の消費予測　p2
2 牛乳類の減少要因 p9
3 牛乳の産地ブランドの価値 p11

Ⅱ 消費者行動をどのように読み解くか p15
1 牛乳に関して消費者の理解が不足している内容 p16
2 牛乳の健康機能に関する認知度と訴求効果　p19
3 消費者に提案したい牛乳の価値　p24

Ⅲ 牛乳類の販売促進の課題　　p27
1 消費拡大に向けて酪農乳業と連携して取り組むべき課題 p28
2 牛乳のトレーサビリティの必要性 p30
3 牛乳のメニュー提案について p32
4 牛乳のインストア・プロモーションについて p35
5 「3-A-day」の認知度 p45
6 「液晶POPプレーヤー」による牛乳の売上効果について p47
（参考） 牛乳類の消費拡大に関するご自由意見 p49

Ⅳ 牛乳の価格形成　　p53
1 産地類型・価値基準別にみた小売価格　　p54
2 産地類型・価値基準別にみた小売マージン率　　p60
3 産地類型・価値基準別の市場シェア　　p62
4 牛乳の価格形成　　p64

Ⅴ 牛乳DI　　p67
1 総論　　p69
2 牛乳　　p70
3 加工乳　　 p72
4 白物乳飲料 　　p74
参考日配食品 　　p76