平成21年度牛乳・乳製品の機能性等に関する調査研究及び牛乳・乳製品の機能性等に関する実証調査報告書

1．牛乳中のリンおよび添加物としての無機リンのカルシウム代謝、骨代謝に対する影響－ヒトでの介入試験による検討－
女子栄養大学 上西一弘………… 1
石田裕美
山本早苗

2．閉経後女性における牛乳摂取と身体組成および疾病状況
成人病診療研究所　白木正孝…………12
女子栄養大学　上西一弘
京都大学付属病院　田中司朗

3．生乳中ステロイドホルモン濃度に及ぼす飼養環境の影響調査および地域別および季節別の各種市販牛乳中および各種乳製品中ステロイドホルモン濃度の調査
鹿児島大学農学部獣医学科 小島敏之…………19

4．乳中に残留するエストロゲンのELISA 分析法の妥当性評価
信州大学農学部応用生命科学科　後藤哲久…………51

5．「牛乳による肥満因子の制御に関する研究」－特定保健指導対象者の成人男性における糖代謝と脂質代謝に及ぼす牛乳の影響－
北海道大学創成研究機構研究部　松本恵…………57
共同研究者 北海道大学創成研究機構研究部　矢島高二
北翔大学生涯スポーツ学部スポーツ教育学科　吉田真
北翔大学生涯学習システム学部健康プランニング学科　上田知行
北翔大学大学院生涯学習学研究科生涯学習システム学部　健康プランニング学科　小田史郎
北翔大学生涯学習システム学部健康プランニング学科　沖田孝一

6．牛乳・乳製品摂取と運動の習慣化がもたらす健康利益に関する横断研究－脂質代謝と動脈スティッフネスに着目して－
筑波大学大学院人間総合科学研究科スポーツ医学専攻　田中喜代次…………66

7．女子大学生を対象として牛乳の健康増進等の機能性に関する実証調査－肌の状態等を指標として－
武蔵野大学薬学部及び薬学研究所　大室弘美…………96

8．女子大学生を対象とした牛乳の健康増進等の機能性に関する－体脂肪制御効果に関して－
独立行政法人 国立健康・栄養研究所　熊江隆…………126