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アスリートの育成・活躍を支える公認スポーツ栄養士

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Jミルクでは、生活者の課題解決に役立てるため、牛乳乳製品の価値情報等をご提供いたします。

今回は、神奈川県立保健福祉大学教授 鈴木志保子先生 監修による「アスリートの育成・活躍を支える公認スポーツ栄養士　スポーツにおける食の重要性と牛乳の役割」です。
詳細はPDFファイルをダウンロードしてご活用ください。

目次

Part1 スポーツシーンに求められる公認スポーツ栄養士
（1）公認スポーツ栄養士とは？ P.1
（2）公認スポーツ栄養士の仕事内容 P.2
（3）公認スポーツ栄養士の育成 P.4
（4）トピックス：日本栄養士会の啓発活動 P.5

Part2 公認スポーツ栄養士が考える食事の基礎知識
（1）バランス良く食べる必要性 P.6
（2）アスリートにおける栄養摂取の考え方 P.7
（3）たんぱく質と糖質の考え方 P.9
（4）牛乳の役割 P.10

Part3 アスリートのための食事のポイント
（1）主食の役割・調理のポイント P.11
（2）主菜（おかず）の役割・調理のポイント P.12
（3）副菜の役割・調理のポイント P.13
（4）果物・乳製品の目安量 P.14

参考 活躍する公認スポーツ栄養士 P.15
公認スポーツ栄養士の認定制度立ち上げ、普及啓発にも尽力
　ー 神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部栄養学科 教授 鈴木志保子 氏

食品メーカーに所属し活躍
　ー株式会社アントステラ マーケティング部長 大畑好美 氏

トップアスリートの栄養をサポート
　ー 株式会社しょくスポーツ こばたてるみ 氏

本資料の作成にあたり、下記を参考・引用しました。
＊『未来のトップアスリートのための体感型スポーツ栄養セミナー』テキスト
（公益社団法人 日本栄養士会）
本資料監修：鈴木志保子先生
神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部栄養学科 教授

公認スポーツ栄養士。実践女子大学卒業後、同大学院修了。国立健康・栄養研究所研修生を経て東海大学大学院医学研究科修了、博士（医学）を取得。2000年国立鹿屋体育大学助教授、2003年神奈川県立保健福祉大学栄養学科准教授、2009年4月より現職。全日本女子ソフトボール代表チーム（2008年9月まで）では、2008年北京オリンピック金メダル獲得に貢献。実業団や学生など、トップアスリートからジュニアアスリートまで、数多くのスポーツ現場で栄養サポートや指導を行う。公認スポーツ栄養士の立ち上げに携わる。公益社団法人 日本栄養士会理事、NPO法人 日本スポーツ栄養学会前会長（2009年7月11日〜2015年7月4日会長）、厚生労働省「運動基準・運動指針の改定に関する検討会」構成員、独立行政法人 日本スポーツ振興センター「平成22年度児童生徒の食事状況等調査委員会」などの委員長も務める。

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