第3回　牛乳の選び方-2

①　商品名
”Marguerite”　がブランド名。
”Lait frais microfiltré demi-écrémé 1,55%m.g.”　が商品名 。

同じブランドで、他のタイプの牛乳や乳製品が販売されていることもあります。 

②　製品名
“Lait frais microfiltré demi-écrémé 1,55%M.G.”＝”乳脂肪1.55%　要冷蔵　マイクロフィルター殺菌　半脱脂乳”

商品名と混同せずに、消費者がきちんと選択できるよう、どのような牛乳なのかを一言で表しています。
（この例では、商品名と製品名が同じです）

ここでは、殺菌方法と、脂肪含有量、entiere（全脂乳）、demi-écrémé（半脱脂乳）、écrémé（脱脂乳） のいずれかが明記されていなければなりません。
また、ビタミン等が添加されたものであれば、原材料表示もされます。 

③　容量
常温保存、要冷蔵ともに1L が主流で、そのほか250ml、500ml、1.5L、2Lが並んでいます。
250mlと500mlは常温保存品のみ。

ヨーロッパでは、飲料の容量の単位には「cl = センチリットル」が使われているので、250ml→25cl、500ml→50clと表示されます。

④　期限表示 
日／月（／年）の順で、要冷蔵品は消費期限、常温保存品は賞味期限が記されています。

⑦　衛生適合マーク
牛乳のほか卵、肉、魚、ソーセージなど動物由来の食品に課せられる欧州連合表示。 

例として、「FR-69.013.001-CE」ならば、
FR　原産国（フランス） 
69　県（ローヌ・アルプ県） 
013　最小行政区（アルナス村） 
001　製造施設 
CE　Conformite Europeenne＝EU指令に適合していることを示します。 

⑧　栄養表示
義務ではありませんが、表示する場合は基準に従います。
・エネルギーはジュールとカロリーが併記されています。
・ビタミン、ミネラル（特にカルシウム）は一日あたりの推奨摂取量（AJR*）に対する割合が示されることが多いです。 
*Apport Journalier Recommandé 

entier（全脂乳）がdemi-écréméよりも20～30サンチーム高く、écrémé（脱脂乳）は種類が少ないためか、同程度から若干高めです。  

ということで、毎日カフェオレを飲む私は、UHTのレーンに並んだ水色のキャップを目指し、価格と、時折、表示を参考に購入しています。

■カフェオレでほっと一息。