第29回　冬の定番料理、ラクレット　その2

冬、自宅や友人宅で必ず一度は食べるラクレット。

「今週末はラクレット！」「私もこの前食べた！」と、日常会話もラクレットで盛り上がる冬のフランス。
いろいろなチーズ料理がある中、フランス人にとってラクレットは別格のようです。

さて、ラクレットに必要なものはこちら。

・ラクレット専用のグリル
ラクレットを溶かす専用電熱器。これが、フランスならどこの家庭にもあるんです。

・チーズ
漬物のような独特の香りで、”牧場の臭い”とも例えられる強い臭いが特徴で、加熱するとたまらなく美味しいラクレットチーズ。
専用の鉄板に乗るよう、厚さ5ミリ程度にスライスしておきます。
フランスのスーパーでは、この時期になるとスライスしてあるものが売られています。

・ジャガイモ
あらかじめ茹でるか、ふかしておきます。

・ハムやサラミ
シャルキュトリーと呼ばれる生ハム類を用意。

以上、たったの4品！
ラクレット用のグリルを中央に置いて、ジャガイモ、チーズ、ハムを用意するだけ。なんとも手間がかかりません。

しかし、材料はすべてフランスのおいしいものばかり。
だからこそ、シンプルな形で味わえるのです。

あとは各自、一人用の専用小型鉄板にチーズを置き、ラクレット用のグリルに差し込み溶けるのを待ちます。
この待ち時間にも会話が弾みます。

チーズがほどよく溶けたら、じゃがいもにのせて食べたり、生ハムと一緒に食べたり。

「まだかな～」「あっ、もうチーズいいんじゃない？」と教えてもらったり、「あと、もう1回」「いや、これが本当に最後！」なんていい合いながら、何回もフライパンを入れます。

ずっと同じものを食べているのに、なぜか止まりません。

フランスでは、例えば中華レストランへ行っても、各々一皿料理を頼んで、シェアする食文化ではないのですが、このラクレットは、皆で同じものをつつきあってワイワイと食べるのでとても楽しいです。

それは、まるで日本のお鍋のような存在。

美味しいものを食べながら家族や友人と楽しい時間を共有するのは、万国共通です。

寒い冬の日、ふうふう、はふはふしながらみんなで食べれば、からだがあったまるだけでなく、こころまであったまります。