16〜19 歳女性を対象にした牛乳に関するアンケート調査

6月に開催された第20回メディアミルクセミナー（主催：社団法人日本酪農乳業協会、以下、Jミルク）では、女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授・上西 一弘先生より、「中高生を対象にした食と健康に関する実態調査」と「全国骨密度調査」の調査結果が発表されました。それによると、習慣的に牛乳摂取量が多い生徒では骨量が増えること、女子では牛乳摂取量が多いほど体脂肪率が低値であること、そして女子は小学生高学年から中学生にかけて、男子は中学生から高校生にかけて骨量が最も増えることがわかりました。すなわち、骨量を増やすためには、この時期の食生活、運動習慣が重要となります。しかし、高校になると学校給食がなくなるために牛乳摂取量が急激に減ること、その傾向は特に女子に見られ、女子高生の骨折経験率の高さが懸念されていることも報告されました。

＊セミナーの詳細は下記のリンクから「メディアミルクセミナーニュースレターNo.20」をご参照ください。

一生の骨量を左右する大切な時期、女子高生はなぜ牛乳を飲まないのか。このたびJ ミルクでは、女子高生の牛乳離れの原因を探るため、16～19 歳の女性1,200 人に、牛乳摂取に関するインターネット調査を実施しました。その結果を上西先生に分析いただき、問題点を指摘していただきました。
「メディアミルクセミナー No.20」をご覧下さい

■牛乳を飲まない理由の1つは「習慣が無いから」「給食で飲む機会がなくなったから」「家に牛乳が無いから」
10代後半（16～19歳）の女性は、牛乳が本当に嫌いなのか。「牛乳が好きか・嫌いか」を聞いたところ、65.3％の人が好きと回答。上西先生が調べた結果とも差がなく、また他の年代とも大きな差はみられません。ところが、「牛乳を飲む頻度」を聞くと、「毎日飲む」（23.4％）、「週に5～6日」（14.0%）という人は37.4％しかいませんでした。
毎日牛乳を飲まない人（牛乳を飲むのが週4日以下の人）にその理由を聞くと、「とくに【飲みたい】とは思わないから」（34.8%）、「味や臭いが嫌いだから」（27.4%）といった理由のほかでは、「習慣が無いから」（29.0%）、「給食で飲む機会がなくなったから」（23.0%）、「家に牛乳が無い・無いときがあるから」（22.8%）、「飲む機会が無いから」（18.2%）など、本人を取り巻く環境に牛乳がないことが多くの原因になっていることがわかりました。

■牛乳が好きだけど毎日牛乳を飲まない人の6割以上が「家にあれば牛乳を飲む」
「家に牛乳があれば飲むようになるか」を聞いたところ、「家に牛乳があれば飲むようになる」と思っている・ややそう思っている人の合計は全体で54.1%と、半数を超えています。さらに「牛乳が好きだけど毎日飲まない人」でみると、「家に牛乳があれば飲むようになる」と思っている・ややそう思っている人の合計は62.3%と、6割を超えています。特に、「牛乳を飲まない理由」で「習慣が無いから」「給食で飲む機会がなくなったから」「家に牛乳が無い・無いときがあるから」「飲む機会が無いから」のみを選んだ人で見たところ、「家に牛乳があれば飲むようになる」と思っている・ややそう思っている人の合計は63.7%と、6割を超えました。
以上の結果から、10代後半女性の牛乳離れの原因の1つとして、学校給食がなくなるなど、飲む機会が減ったことがあると推定されます。骨量が増えるこの時期に、カルシウムを多く含む牛乳を子どもたちに飲んでもらうためには、子どもたちのそばに牛乳を常備しておく必要があります。

●女子高生世代は牛乳が嫌いなのではない。飲む機会を家庭で作ることが大切。

成長期には骨量が著しく増えます。そしてこの時期にできるだけ骨量を増やしておくことが、将来の骨粗鬆症の最も効果的な予防となります。日本人の食事摂取基準2010年版では中学生男子のカルシウムの推奨量は1000mg、女子は800mg、高校生では男子800mg、女子650mgと設定されています。高校生の時期は骨量を増やす最後のチャンスともいえる時期です。この時期にカルシウムを十分に摂取するためにも牛乳の摂取は重要です。ところが、高校生になったとたんにカルシウムの摂取量は減少します。これは学校給食の牛乳が無くなるからです。高校生になっても牛乳を摂取する習慣を続けていきたいものです。
今回の調査結果にもありますが、この世代の人たちは決して牛乳が嫌い、飲めないわけではありません。多くの人が牛乳が嫌いなわけではないのに、実際は飲んでいません。

その原因は飲む機会が少ないことにあるといえます。ペットボトルの飲料のように自動販売機で牛乳を購入して、外で飲むというケースはほとんどありません。牛乳を飲む機会が一番多いのは家庭ではないでしょうか。牛乳を飲む機会を作る、習慣を継続させるためには、家庭で飲む機会を作ること、すなわち冷蔵庫に牛乳を常備することが大切です。牛乳は他の食品と異なり、特に手を加えることなく手軽に飲むことができます。この世代のお母さんは、ちょうど閉経期にあたります。閉経期もカルシウム摂取は重要です。母娘で、あるいは家庭全体でカルシウムと骨を話題にし、牛乳飲用習慣を作ってほしいと思います。

調査時期：　2009年8月
調査手法：　インターネット調査
調査対象者： 全国女性　1,200名
（年齢：16歳300名、17歳300名、18歳300名、19歳300名）
（学校・職業：高校生720名、専門学校生72名、大学生319名、
パート・アルバイト37名、無職・家事手伝い29名、
会社員などフルタイム勤務17名、その他6名）
（生活形態　：家族と同居1,123名、1人暮らし60名、学生寮・社員寮12名、その他5名）

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