牛乳摂取がヒトの健康に及ぼす多様な効果
（Vol.07 2021.3）

ミルクに関する国内外の最新研究をリポートします

牛乳は、乳幼児から高齢者まで、幅広く飲まれている飲み物であり、私たちにとって、なくてはならない栄養源です。そして、その牛乳が人にもたらす健康効果については、様々な意見や報告が混在し、全体像が見えにくくなっています。今回は、2021年の１月に「ニュートリション & メタボリズム」に掲載された、「牛乳の摂取と多様な健康アウトカム：ヒトにおけるシステマティックレビューとメタアナリシスのアンブレラレビュー」を解説します。牛乳の様々な健康効果の報告の中でも、統計学的な解析法でエビデンスレベルの高いとされる臨床試験をあわせた「システマティックレビュー」の論文を集め、さらにそれらをまとめて「アンブレラレビュー」を行った結果について書かれた論文です。牛乳摂取の有益性と有害性の両方を調べています。いわば牛乳摂取がヒトの健康に及ぼす影響の総合的な評価書とも言えるでしょう。