ベジタリアンやビーガンの食事と骨折リスク
（Vol.11 2021.7）

ミルクに関する国内外の最新研究をリポートします

これまで 2回にわたって、肉食者、魚食者、ベジタリアンの食事習慣が心疾患や脳卒中の発症リスクに及ぼす影響について解析した論文を紹介してきました。今回は、前回までと同じオックスフォード大学の前向きコホート研究で、BMC Med.に掲載された論文「ベジタリアンおよびビーガンの食事と全身および部位特異的な骨折リスク：前向きEPIC-Oxford研究」について紹介します。今回は、肉食者、魚食者に加えて、ベジタリアンとビーガンを分けて解析しています。ベジタリアンとビーガンは、同じ菜食主義者でも乳と卵を食べるか食べないかの違いがあります。結果として、ビーガンの骨折リスクが肉食者に比べて顕著に高く、ベジタリアンと比べても高いことが明らかになりました。