ビーガン食が子供の栄養摂取や代謝に及ぼす影響（Vol.14 2021.10）

これまで、ベジタリアンやビーガン食が、健康や疾病に及ぼす影響について調査した論文を紹介してきました（2021, Vol10, Vol11）。これらの論文はいずれも成人を対象とした調査研究でしたが、ビーガン食を続ける子供に対してはどのような影響があるのでしょう。そこで、今回は EMBO Molecular Medicine 13: e13492, 2021 に掲載された論文「幼児のビーガン食が栄養摂取や代謝に及ぼす影響」を紹介します。ビーガン食を続ける子供たちの飽和脂肪酸とコレステロールの摂取量が極端に低く、普通食の子供に比べ栄養代謝状態が大きく異なることが明らかになりました。こうした子供たちの今後の成長や健康への影響が危惧されます。